На неделе, в рабобудни, мне очень захотелось вареной сгущенки. Пошла после работы в супермаркет, но какую баночку не возьмешь в руки, в составе вареной сгущенки есть всё что угодно, но только не натуральные ингредиенты. Тогда я решила взять простую сгущенку и сварить её. Когда-то давным-давно я наблюдала, как это делают - всё довольно-таки просто и незатейливо) Но в том магазине не было нормального продукта - либо в пакетиках или пластмассовых баночках, либо в составе было и масло, и сухое молоко, и заменители, и загустители и прочая ерунда, которая не внушала доверие при прочтении. Сегодня (уже вчера) после работы я снова заглянула в тот магазин, и вдруг стрельнуло в голову взять сгущенку, смотрела, любовалась, и нашла - 'Алексеевская' (производитель в г.Вологда). Состав: молоко нормализованное, сахар. Что ж, это намного лучше.
Пришла домой. Налила в кастрюльку воды холодной, поставила банку. Небольшой огонь, и два часа варки (один раз долила воды, примерно через час). Результат превзошёл все ожидания! Надо сказать, несмотря на простоту рецепта и своё желание сделать вареную сгущенку, я была настроена не очень утешительно на итог. Однажды подобная попытка вышла неудачной. Но к счастью, сегодняшняя (уже вчерашняя) попытка оказалась успешной!